विशेष ग्रेड ईयू मानक युन्नान पुएरह चाय
पु-एर्ह ही वास्तव में किण्वित चाय हैं और वे दूरस्थ युन्नान प्रांत में बने हैं जहां पहले चाय के पौधे पाए गए थे, पारंपरिक विधि के लिए, चाय की पत्तियों को बनाया जाता है और फिर संग्रहीत किया जाता है, फिर स्वाभाविक रूप से होने वाली खमीर चाय की सूखी पत्तियों के साथ प्रतिक्रिया करती है। , नई और बदलती सुगंध और स्वाद बनाना।
चाय चखने वाले नोट समृद्ध, पूर्ण शरीर वाले और गहरे मिट्टी की मिठास और कोको के नोटों के साथ चिकने होते हैं।बाद का स्वाद चिकना और मीठा होता है, लंबे समय तक पीसा जाता है, यह एक कप रंग को एस्प्रेसो के रूप में गहरा विकसित करेगा लेकिन कभी कड़वा नहीं होगा।
पूर्वी हान राजवंश (25-220 सीई) के दौरान पु-एर्ह चाय को युन्नान प्रांत में देखा जा सकता है।पु-एर्ह चाय का व्यापार तांग राजवंश में शुरू हुआ, मिंग राजवंश के दौरान प्रसिद्ध हुआ और किंग राजवंश में लोकप्रिय हुआ।
पु-एर्ह को लंबे कारवां में खच्चरों और घोड़ों द्वारा स्थापित मार्गों के साथ ले जाया गया था जो कि टी हॉर्स रोड के रूप में जाना जाने लगा।व्यापारी पु-एर्ह काउंटी के बाजारों में चाय के लिए वस्तु विनिमय करेंगे और फिर चाय को अपने-अपने घरों में वापस ले जाने के लिए कारवां किराए पर लेंगे।
एक चाय की बढ़ती मांग जिसे आसानी से ले जाया जा सकता था और लंबी यात्राओं पर खराब नहीं होती थी, आपूर्तिकर्ताओं ने चाय को संरक्षित करने के तरीकों के साथ आने के लिए एक उन्माद पर भेजा।यह पाया गया कि पत्तियों के किण्वन के साथ, चाय न केवल ताज़ा रहती है बल्कि उम्र के साथ इसमें वास्तव में सुधार होता है।लोगों ने जल्द ही इसका पता लगा लियापु- Erhपाचन में भी मदद की, उनके आहार में अन्य पोषक तत्व प्रदान किए, और क्योंकि यह बहुत सस्ती थी, यह जल्दी से एक लोकप्रिय घरेलू सुविधा बन गई।पु-एर्ह चाय अत्यधिक बेशकीमती थी और यह यात्रा करने वाले व्यापारियों के बीच वस्तु विनिमय के लिए एक शक्तिशाली उपकरण बन गई।
Puerhtea ｜ युन्नान ｜ किण्वन के बाद ｜ वसंत, ग्रीष्म और शरद ऋतु
