ऑर्गेनिक फ़ुज़ियान एंक्सी ओलोंग ऑर्गेनिक से झोंग वूलोंग

Anxi चाय सम्मिश्रण चाय कहा जाता हैसे झोंग वूलोंगचाय।Anxi काउंटी, फ़ुज़ियान प्रांत ऊलोंग चाय का मुख्य उत्पादन क्षेत्र है, 1950 के दशक के बाद से, स्तंभों के वर्गीकरण की सुविधा के लिए, आदि, Anxi ऊलोंग चाय को तीन श्रेणियों Tieguanyin में विभाजित किया गया है,से झोंगचाय और ऊलोंग, टिएगुएनिन और ओलोंग के अलावा, अन्य किस्मों को वर्गीकृत किया गया हैसे झोंगचाय।से झोंगचाय ओलोंग चाय है, एक बड़ी श्रेणी है और एक छोटी श्रेणी है।तथाकथित रंगीन चाय टिगुआनिन किस्मों के अलावा अन्य किस्मों का सामान्य नाम है।

से झोंगचाय की किस्में बिग लीफ चिलान, टीवाई हुआंग, टाई गुआनिन और मीज़ान हैं।बनाने की विधि सबसे पहले सन ब्राउनिंग है।सूर्य-स्नान की विधि 10 सेमी मोटी फ़ैक्टरी में जमीन पर बांस के पर्दे पर चुनी हुई ताजी पत्तियों को फैलाना है, और फिर उन्हें धूप में स्नान करने के लिए ले जाना है, लगभग 3 सेमी मोटी पत्ती की परत के साथ, 3 मिलाते हुए -4 बार, प्रत्येक मोड़ के साथ, प्रसार का क्षेत्र धीरे-धीरे सिकुड़ता और गाढ़ा होता है, जब तापमान 26-28 ℃ होता है, 20-30 मिनट धूप सेंकते हैं।पत्तियों को धूप में सुखाकर घर के अंदर ठंडे स्थान पर ले जाने के बाद, पत्तियों को चाय के पर्दे पर फैलाया जाता है, 1-2 किग्रा प्रति पर्दा, और एक घंटे के बाद हिलाया जा सकता है।सामान्यतः पत्तियों को 5-6 बार हिलाया जाता है।झटकों का समय एक से अधिक है, और झटकों की संख्या एक से अधिक बार है;आराम का समय कम और लंबा होता है, और पत्तियों का ढेर पहले पतला और मोटा होता है।हरेपन के अंत में, पत्तियों को 1-2 बार तला जाता है, 1-2 बार गूंधा जाता है और अंत में तब तक बेक किया जाता है जब तक कि वे पर्याप्त रूप से सूख न जाएं।

वास्तव में, आवश्यकता चाय की विभिन्न किस्मों से मेल खाने की है, जिसे "कहा जाता है"से झोंगचाय", चाय की एक ही किस्म कहलाती हैसे झोंगचाय कुछ अनुचित है, जैसेमाओ ज़ीचाय, उसे बुलायासे झोंगचाय, हालांकि कोई त्रुटि नहीं है, लेकिन गलत है।क्योंकि केवल प्रकार का नाम दें, बहुत व्यापक।और फिर, उदाहरण के लिए,माओ ज़ीऊलोंग चाय भी कहा जा सकता है, यह अधिक सही होगा।किसी को शक नहीं होगा।

ओलोंग चाय ｜ फ़ुज़ियान ｜ अर्ध-किण्वन ｜ वसंत और ग्रीष्म