ऑर्गेनिक ब्लैक टी फैनिंग्स चाइना टी
फैनिंग चाय के छोटे कण होते हैं जिन्हें चाय की उच्च टूटी हुई पत्तियों से निकाला जाता है।बेहद छोटे कणों वाले फैनिंग को धूल के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।उच्च श्रेणी की चाय की फैनिंग पूरी पत्ती वाली चाय की तुलना में अधिक स्वादिष्ट हो सकती है।इन ग्रेड्स का इस्तेमाल टी बैग्स में भी किया जाता है।
काली चाय का उत्पादन कैमेलिया साइनेंसिस की ताजी तोड़ी गई पत्तियों को मुरझाने, लुढ़कने और सुखाने की प्रक्रिया के अधीन करके किया जाता है।यह प्रसंस्करण पत्ती को ऑक्सीकरण करता है और कई अनूठी सुगंध और स्वाद तत्वों को बनाने की अनुमति देता है।काली चाय माल्टी, फ्लोरल, बिस्किट, स्मोकी, तेज, सुगंधित और फुल-बॉडी वाली हो सकती है।काली चाय की मजबूती चीनी, शहद, नींबू, क्रीम और दूध के अलावा है।जबकि काली चाय में हरी या सफेद चाय की तुलना में अधिक कैफीन होता है, फिर भी उनमें एक कप कॉफी से कम कैफीन होता है।
चाय की ग्रेडिंग पत्ती के आकार और चाय में शामिल पत्तियों के प्रकार पर आधारित होती है।हालांकि पत्ती का आकार एक महत्वपूर्ण गुणवत्ता कारक है, यह अपने आप में गुणवत्ता की गारंटी नहीं है।फ्लश, पत्ती के आकार और प्रसंस्करण की विधि के आधार पर आमतौर पर 4 मुख्य ग्रेड होते हैं।वे ऑरेंज पेको (ओपी), ब्रोकन ऑरेंज पेको (बीओपी), फैनिंग और डस्टिंग हैं।
फैनिंग चाय पत्ती के बारीक टूटे हुए टुकड़े होते हैं जिनकी बनावट अभी भी खुरदरी होती है।इस तरह के टी ग्रेड का इस्तेमाल टीबैग्स में किया जाता है।वे चाय के सबसे छोटे टुकड़े होते हैं जो बच जाते हैं क्योंकि चाय के उच्च ग्रेड को बेचने के लिए इकट्ठा किया जाता है।चाय की उच्च गुणवत्ता बनाने की निर्माण प्रक्रिया से फैनिंग भी अस्वीकार कर रहे हैं।
वे अपने मजबूत काढ़े के कारण भारत और दक्षिणी एशिया के अन्य हिस्सों में अत्यधिक लोकप्रिय हैं।पंखा बनाने के लिए, इन्फ्यूसर का उपयोग उसके छोटे आकार के पत्तों के कारण किया जाता है।
ब्लैक टी फैनिंग्स टूटे हुए नारंगी पेकोए के छोटे, चपटे टुकड़ों से बनाए जाते हैं और अच्छे रंग के साथ तेज-शराब वाली, मजबूत स्वाद वाली, मजबूत चाय बनाने के लिए उपयोग किए जाते हैं।
काली चाय ｜ युन्नान ｜ पूर्ण किण्वन ｜ वसंत और ग्रीष्म
