प्रसिद्ध चीन विशेष हरी चाय माओ जियान

अपने नाम की तरह, बालों वाली युक्तियों, माओ जियान का स्वाद साफ, मक्खन जैसा और अत्यधिक चिकना होता है, ताजा युवा पालक और गीले भूसे की सुगंध और उच्चतम क्रम की एक हल्की अभी तक पूर्ण, शांत हरी चाय।माओ जियान एक कोमल हवा की तरह है जो ताजा सुगंध के साथ ताज़ा और उत्साहजनक, मीठा और सूक्ष्म है।सबसे अच्छा माओ जियान वसंत में काटा जाता है और इसे धुएं के साथ संसाधित किया जाता है, जिससे इसे एक अनूठा स्वाद मिलता है।

यह चीन की सबसे प्रसिद्ध चाय में से एक है, जिसके बारे में माना जाता है कि इसे 9 परियों ने स्वर्ग से पृथ्वी पर मनुष्यों के लिए उपहार के रूप में लाया था।परंपरा कहती है कि जब मौजियान पीसा जाता है, तो 9 परियों की छवियों को भाप में नाचते हुए देखा जा सकता है।

माओ जियान की प्रक्रिया

चाय बीनने वाले साफ और बिना बारिश वाले दिनों में फसल काटने की व्यवस्था करेंगे।जैसे ही उनके पास यह देखने के लिए पर्याप्त प्रकाश होगा कि वे क्या तोड़ रहे हैं, श्रमिक बहुत जल्दी पहाड़ की ओर प्रस्थान करेंगे।वे दोपहर के भोजन के समय खाने के लिए लौटते हैं, और फिर दोपहर में फिर से तोड़ने के लिए लौटते हैं।इस विशेष चाय के लिए वे एक कली और दो पत्तियों के मानक पर तुड़ाई करते हैं।प्रसंस्करण के लिए पत्तियों को नरम करने के लिए बांस की ट्रे पर सुखाया जाता है।एक बार जब चाय उपयुक्त रूप से मुरझा जाती है, तो इसे जल्दी से डी-एंजाइम करने के लिए गर्म किया जाता है।यह एक ओवन जैसे ताप तत्व द्वारा पूरा किया जाता है।इस कदम के बाद, चाय को रोल किया जाता है और उसके आकार को कसने के लिए गूंधा जाता है।इस बिंदु पर चाय का मूल आकार तय हो गया है।फिर, चाय को जल्दी से भूना जाता है और एक बार फिर से इसके आकार को निखारने के लिए रोल किया जाता है।अंत में, सुखाने को ओवन जैसी सुखाने वाली मशीन के साथ पूरा किया जाता है।अंत तक, अवशिष्ट नमी 5-6% से अधिक नहीं होती है, जिससे यह शेल्फ स्थिर रहता है।