युन्नान ब्लैक टी होंग सॉन्ग जेन
होंग सोंग जेन, एक प्रकार की युन्नान काली चाय (संक्षेप में डायन होंग), युन्नान बड़े पत्ते की एक पत्ती के साथ एक कली से बनाई जाती है"दायझोंग”वसंत चाय।सूखी पत्ती सम और सीधी होती है, चीड़ की सुई की तरह - या सोंगजेन, जहां इस चाय का नाम मिलता है।यह एक डायन हांग चाय है, लेकिन यह फेंगकिंग डियान हांग किस्म से थोड़ी अलग है।युन्नान डायन होंग फुल-लीफ ब्लैक टी, सोंगजेन जैसी समान आकार की चाय की तुलना में'इसकी सूखी पत्तियाँ मोटी होती हैं, और इसके सुनहरे सिरे रंग में थोड़े लाल रंग के होते हैं।पकने के बाद, चाय का तरल स्वाभाविक रूप से मीठे स्वाद के साथ विशेष रूप से स्पष्ट होता है, जबकि डियान हांग फुल-लीफ में अधिक मीठा, अधिक कारमेल जैसा स्वाद होता है।इस चाय का सबसे प्रमुख हिस्सा इसका शुद्ध, स्वच्छ स्वाद है, जैसे पहाड़ों से मीठे झरने का पानी।यह एक काफी हल्की काली चाय है, जो दोनों शुरुआती लोगों के लिए उपयुक्त है, जो एक नरम किस्म का आनंद लेने के लिए डियान होंग के साथ-साथ अनुभवी चाय पीने वालों के लिए आसान परिचय चाहते हैं।
Tवह सूखी पत्ती सम और सीधी होती है, चीड़ की सुई की तरह - या सोंगजेन, जहां इस चाय को इसका नाम मिला है।यह अन्य डियान हांग किस्मों के विपरीत स्वाभाविक रूप से मीठा स्वाद प्रदान करता है जिसमें कारमेल नोट्स, एक बहुत ही नरम काली चाय होती है।
शहद की मीठी फिनिश के साथ स्वाद अपने आप में बिंदु, तैलीय और संतुलित काला है लेकिन इस चाय की बनावट वास्तव में इस दुनिया से बाहर है।इसकी सुगंध फूल और फल की सुगंध है, शराब स्पष्ट और चमकीले नारंगी रंग की है, स्वाद शुद्ध मीठे स्वाद के साथ अक्सर और चिकना होता है, एक आरामदायक मुंह का एहसास और अच्छा स्वाद।
शराब बनाने की विधि
प्रत्येक 8 फ़्लूड आउंस 212 के लिए लगभग एक चम्मच पत्तियों का प्रयोग करें°एफ/100°सी पानी, 3-5 मिनट के लिए खड़ी।दूध और चीनी की जरूरत नहीं है, लेकिन स्वाद के लिए जोड़ा जा सकता है। प्रति 2 औंस चाय में आपको लगभग 20-25 कप चाय मिलती है।
काली चाय ｜ युन्नान ｜ पूर्ण किण्वन ｜ वसंत और ग्रीष्म
