बाई हाओ यिन जेन व्हाइट सिल्वर नीडल #1
बाई हाओyin ज़ेन को व्हाइट हेयर सिल्वर नीडल के रूप में भी जाना जाता है, चीन में फ़ुज़ियान प्रांत में उत्पादित एक सफेद चाय है।चांदी की सुई या बाई हाओ यिन जेन या आमतौर पर सिर्फ यिन जेन चीनी प्रकार की सफेद चाय है।सफेद चाय में, यह सबसे महंगी और सबसे बेशकीमती किस्म है, क्योंकि चाय का उत्पादन करने के लिए कैमेलिया साइनेंसिस पौधे की केवल शीर्ष कलियों (लीफ शूट) का उपयोग किया जाता है।असली चांदी की सुई दा बाई (बड़े सफेद) चाय के पेड़ परिवार की किस्मों से बनाई जाती है।चीनी सिल्वर नीडल (यिन जेन) को व्यापक रूप से दुनिया की सबसे अच्छी सफेद चाय माना जाता है।सभी फजी चाय की कलियों के साथ निहारना एक सुंदरता है, टीवह हल्का काढ़ा एक सूक्ष्म और थोड़ा मीठा आनंद है।
किंग राजवंश (1796 ई.) में जियाकिंग के प्रारंभिक वर्षों में, फ़ूडिंग में वनस्पति चाय से बैहाओ यिनज़ेन की सफलतापूर्वक खेती की गई थी।Baihao Yinzhen का निर्यात 1891 में शुरू हुआ। Baihao Yinzhen को Luxueya कहा जाता था।, जिसे सफेद चाय का पूर्वज माना जाता है।फूडिंग में तैमू पर्वत पर होंगक्स्यू गुफा में मदर ट्री लगाया जाता है। एक असली चांदी की सुई एक सफेद चाय है।जैसे, यह केवल हल्के ढंग से ऑक्सीकृत होता है।सबसे अधिक मांग पहली फ्लश से है, जो आम तौर पर मार्च के अंत से अप्रैल की शुरुआत तक होती है, जब साल की पहली नई कलियां "फ्लश" होती हैं।सिल्वर नीडल के उत्पादन के लिए केवल लीफ शूट यानी पत्ती की कलियों को खोलने से पहले तोड़ा जाता है।ग्रीन टी की तुड़ाई के विपरीत, सफेद चाय तोड़ने का आदर्श समय और मौसम एक धूप वाली सुबह है, जब सूरज इतना ऊँचा होता है कि कलियों पर शेष नमी सूख जाती है।
परंपरागत रूप से, लंबी अवधि के लिए सूरज के नीचे विल्ट करने के लिए उथले टोकरियों में प्लक रखे जाते हैं, और आज भी उत्पादित सर्वोत्तम गुणवत्ता अभी भी इस तरह से बनाई जाती है।अचानक बारिश, झोंकों या अन्य दुर्घटनाओं के कारण होने वाले नुकसान से बचने के लिए, कुछ उत्पादक कृत्रिम गर्म हवा के प्रवाह के साथ एक कक्ष में प्लक्स को अंदर ले जा रहे हैं।नरम टहनियों को आवश्यक एंजाइम ऑक्सीकरण (अक्सर गलत तरीके से किण्वन के रूप में संदर्भित) के लिए ढेर किया जाता है, इससे पहले कि उन्हें कम तापमान पर बेक-ड्राई के लिए ले जाया जाता है।
सामान्य स्वाद प्रोफ़ाइल: स्वाद प्रकाश की तरफ है लेकिन बहुत सारी संभावित जटिलता के साथ: इसमें फल, पुष्प, हर्बल, घास और घास जैसे नोट हो सकते हैं।बनावट हल्की से मध्यम है, जो सही संदर्भों में "कुरकुरा" या रसदार और संतोषजनक होने के रूप में पढ़ सकती है!
