चीन ओलोंग चाय टाई गुआन यिन

टाई गुआन यिन चीनी ओलोंग चाय की एक किस्म है जिसकी उत्पत्ति 19वीं शताब्दी में फ़ुज़ियान प्रांत के अंशी में हुई थी।Anxi के विभिन्न क्षेत्रों में उत्पादित टिगुआनिन में अलग-अलग गैस्ट्रोनॉमिक विशेषताएं हैं।

टाईगुआनिन भुना हुआ, वृद्ध, या बिना भुना हुआ और बहुत ताजा और हरा हो सकता है।टाइगुआनिन चाय के दो मुख्य प्रकार हैं-पारंपरिक या चुआन टोंग टाईगुआन यिन और आधुनिक या किंग जियांग टाईगुआनिन।टाइग्युन्यिन चाय की आधुनिक शैलियों में पुष्प और मलाईदार नोटों के साथ चमकीले पीले रंग के लिए एक उज्ज्वल पन्ना है।यह शैली आज सबसे लोकप्रिय शैली है।पारंपरिक टाई गुआन यिन अधिक ऑक्सीकृत और अधिक बेक किया हुआ है।यह भुना हुआ और फलयुक्त नोटों के साथ चिकना है, और भारी, अधिक जटिल सुगंध है।टिगुआनिन में कई स्वाद के नोट हो सकते हैं-भुना हुआ, पौष्टिक, मलाईदार, फल, टोस्ट, शहद, पुष्प, ताजा, वनस्पति और खनिज।आम तौर पर, कम पकी हुई और ऑक्सीकृत चाय में ताज़ा और अधिक वनस्पति स्वाद होगा।

तेज सुगंध और गहरे स्वाद के लिए, टाई-गुआन-यिन सभी ओलोंग चाय के बीच सर्वोच्च प्रकार है।एक प्रसिद्ध कहावत है: हरी पत्तियों के साथ लाल बैंड, महान सुगंध सात डूबने के बाद।

टाई-गुआन यिन ओलोंग चाय'एस तीन श्रेष्ठता 1. काली चाय की शुद्धता और मधुरता;2, हरी चाय की ताजगी;3, सुगंधित चाय की सुगंध।इसे चाय का खजाना यानी चाय का राजा माना जाता है।जैसा कि एक पुरानी कहावत है: हेवन'स्वाद को चखें नहीं, पहले सुगंध को सूंघें।चाय पीने वाले के लिए, टाई-गुआन-यिन ओलोंग चाय सुरुचिपूर्ण और पवित्र है, जो ज्ञान और सद्भाव का प्रतीक है।

सरलीकृत गोंग-फू शैली पक:

लगभग 5-7 ग्राम चाय की पत्तियों को पहले से गरम किए हुए चाय के बर्तन में रखें।120-150 मिली पानी का प्रयोग करें,

पानी को उबाल लें और इसे 203 तक ठंडा होने दें°एफ। पत्तियों को धोने के लिए एक बहुत ही कम जलसेक से शुरू करें।पीने के लिए पहला आसव लगभग 20-30 सेकंड लंबा होना चाहिए।प्रत्येक जलसेक के साथ पकने का समय बढ़ाएं।एक ही चाय की पत्ती 5-10 के बीच कहीं भी दे सकती है।

ओलोंग चाय ｜ फ़ुज़ियान ｜ अर्ध-किण्वन ｜ वसंत और ग्रीष्म