विशेष ओलोंग चाय शुई जियान ऊलोंग

शुई जियान (शुई सीन के रूप में भी लिखा गया) एक चीनी ऊलोंग चाय है।इसके नाम का अर्थ है जल स्प्राइट, लेकिन इसे अक्सर नार्सिसस भी कहा जाता है।यह एक गहरे भूरे रंग का होता है और इसमें मामूली खनिज-रॉक स्वाद के साथ आड़ू-शहद का स्वाद होता है।

शुई जियान एक चीनी ऊलोंग चाय है जो फ़ुज़ियान प्रांत के वुई पर्वत क्षेत्र में सील स्तर से 800 मीटर ऊपर उगती है, वही स्थान जो दा होंग पाओ (बिग रेड रॉब टी) जैसे अन्य प्रसिद्ध ऊलों का उत्पादन करता है।लेकिन शुई हिसियन इस क्षेत्र की अन्य ओलोंग चाय और सामान्य रूप से अन्य ओलोंगों की तुलना में अधिक गहरा है।शुई जियान को पारंपरिक विधि का उपयोग करके संसाधित किया जाता है, जो अन्य वुई यंचा, उर्फ ​​​​के समान है।रॉक चाय।शुई जियान, अन्य यान्चा ऊलोंगों की तरह, अपने मिट्टी के खनिज स्वाद, टोस्टनेस और शहद के नोटों के लिए प्रसिद्ध है।ओलोंग प्रेमियों के लिए यह उचित मूल्य वाला ओलोंग एक बढ़िया विकल्प है।
इसे गहरे हरे रंग की बड़ी पत्तियों से बनाया जाता है जो 40% से 60% ऑक्सीकृत होती हैं और प्रसंस्करण के दौरान अधिक भारी रूप से भुनी जाती हैं, जो इसे गहरा बनाती है।यह एक नारंगी-भूरे रंग के तरल में काढ़ा होता है जिसमें एक मधुर और नाजुक स्वाद होता है और आपके कप के खत्म होने के लंबे समय बाद तक आपके मुंह में ऑर्किड का संकेत छोड़ देता है।
शुई जियान नाम (शुई हिसियन हमारे वर्णमाला में समान मंदारिन ध्वनियों को लिखने का एक पुराना तरीका है जिसका शाब्दिक अर्थ है "जल स्प्राइट" या "जल निष्पक्षता से"। इसे कभी-कभी "नार्सिसस" या "पवित्र लिली" के रूप में भी अनुवादित किया जाता है।
सोंग राजवंश के दौरान पहली बार जल परी चाय की खोज की गई थी।कहानी यह है कि ताई झील द्वारा एक गुफा में पाया गया है।गुफा को झू जियान कहा जाता था, जिसका अर्थ है "देवताओं के लिए प्रार्थना।"झू जियान उच्चारण में शुई जियान के समान है, इसलिए यह नई खोजी गई चाय की झाड़ी का नाम बन गया।"नार्सिसस" जैसे अन्य नाम चाय की पुष्प सुगंध को संदर्भित करते हैं।

शुई जियान की सबसे बड़ी विशेषता इसकी समृद्ध चाय तरल और मधुर माउथफिल है सुगंध लंबे समय तक स्वाद और पुष्प सुगंध के साथ प्रचुर मात्रा में है, शराब समृद्ध और जटिल है।

ओलोंग चाय ｜ फ़ुज़ियान ｜ अर्ध-किण्वन ｜ वसंत और ग्रीष्म