चीन वूलोंग से ऊलोंग चाय पाउडर
ओलोंग चाय, जो अर्ध-किण्वित चाय से संबंधित है, की अधिक किस्में हैं और यह चीन में विशिष्ट विशेषताओं वाली एक अनूठी चाय श्रेणी है।
ओलोंग चाय उत्कृष्ट गुणवत्ता की चाय है जिसे चुनने, मुरझाने, हिलाने, तलने, गूंधने और भूनने की प्रक्रियाओं के माध्यम से बनाया जाता है।ओलोंग चाय सांग राजवंश श्रद्धांजलि चाय ड्रैगन बॉल और फीनिक्स केक से विकसित हुई, और इसे 1725 के आसपास (किंग राजवंश के योंगझेंग काल के दौरान) बनाया गया था।चखने के बाद, यह गालों पर सुगंधित स्वाद और बाद में मीठा स्वाद छोड़ देता है।ओलोंग चाय के औषधीय प्रभाव वसा के अपघटन, वजन घटाने और सुंदरता पर प्रकाश डालते हैं।जापान में इसे "ब्यूटी टी", "बॉडीबिल्डिंग टी" कहा जाता है।ओलोंग चाय एक अनूठी चीनी चाय है, जिसका उत्पादन मुख्य रूप से उत्तरी फ़ुज़ियान, दक्षिणी फ़ुज़ियान और ग्वांगडोंग, ताइवान के तीन प्रांतों में किया जाता है।सिचुआन, हुनान और अन्य प्रांतों में भी बहुत कम मात्रा में उत्पादन होता है।ओलोंग चाय मुख्य रूप से गुआंग्डोंग और फ़ुज़ियान प्रांतों में घरेलू बिक्री के अलावा जापान, दक्षिण पूर्व एशिया, हांगकांग और मकाओ को निर्यात की जाती है, और इसके मुख्य उत्पादन क्षेत्र एंक्सी काउंटी, फ़ुज़ियान प्रांत हैं।
ओलोंग चाय की पूर्ववर्ती - बेयुआन चाय, ओलोंग चाय की उत्पत्ति फ़ुज़ियान में हुई, जिसका इतिहास 1000 से अधिक वर्षों का है।ओलोंग चाय का गठन और विकास, बेयुआन चाय की उत्पत्ति का पता लगाने वाला पहला।बेयुआन चाय फ़ुज़ियान में सबसे पुरानी श्रद्धांजलि चाय है, सोंग राजवंश के बाद भी सबसे प्रसिद्ध चाय है, बेयुआन चाय उत्पादन प्रणाली का इतिहास और खाना पकाने और पीने के लेखन में दस से अधिक प्रकार हैं।बेयुआन जियानौ, फ़ुज़ियान में फीनिक्स पर्वत के आसपास का क्षेत्र है, देर से तांग राजवंश में चाय का उत्पादन किया गया है।
ओलोंग चाय में चार सौ पचास से अधिक कार्बनिक रासायनिक घटक, चालीस से अधिक प्रकार के अकार्बनिक खनिज तत्व होते हैं।चाय में कार्बनिक रासायनिक संरचना और अकार्बनिक खनिज तत्वों में कई पोषक तत्व और औषधीय तत्व होते हैं।कार्बनिक रासायनिक घटकों में मुख्य रूप से शामिल हैं: चाय पॉलीफेनोल्स, फाइटोकेमिकल्स, प्रोटीन, अमीनो एसिड, विटामिन, पेक्टिन, कार्बनिक अम्ल, लिपोपॉलेसेकेराइड, शर्करा, एंजाइम, रंजक, आदि।
