लोकप्रिय चीन काली चाय चीमेन काली चाय माओ फेंग

यह एक प्रीमियम ग्रेड कीमेन (कीमुन भी) है जिसे अनहुई के हुआंगशान काउंटी में काटा जाता है, चीमेन ब्लैक टी चीन में सबसे प्रसिद्ध काली चाय में से एक है और पश्चिम में सौ वर्षों से भी अधिक समय से इसका सेवन किया जा रहा है।इसकी प्रसिद्धि अच्छी तरह से योग्य है, और अनहुई के हुआंगशान क्षेत्र के लिए अद्वितीय हुआंगशान माओ फेंग वैराइटी और आदर्श बढ़ती परिस्थितियों से ली गई है।

किमेन ब्लैक टी पीने में आनंददायक है, कभी भी कसैला नहीं होता, यह कुछ हल्के फुल्के नोटों के साथ एक मीठा, चॉकलेटी और माल्ट टी सूप तैयार करता है।मैली मिठास के साथ संघर्ष करने के बजाय फूलों का स्वाद इसे बढ़ाता है और इस सुरुचिपूर्ण चाय में जटिलता के अतिरिक्त आयाम जोड़ता है।

केमुन एक प्रसिद्ध चीनी काली चाय है।पहली बार 19वीं शताब्दी के अंत में निर्मित, यह जल्दी से पश्चिम में लोकप्रिय हो गया और अभी भी कई क्लासिक मिश्रणों के लिए उपयोग किया जाता है। यह एक हल्की चाय है जिसमें विशेषता पत्थर के फल और सुगंध में थोड़ा धुएँ के रंग और एक कोमल, माल्टी, गैर- कसैला स्वाद बिना पका हुआ कोको की याद दिलाता है।कहा जाता है कि केमुन में फूलों की सुगंध और लकड़ी के नोट होते हैं।

अन्य काली चाय की तुलना में केमुन के कुछ विशिष्ट पुष्प नोटों को गेरानियोल के उच्च अनुपात के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।केमुन की कई किस्मों में शायद सबसे प्रसिद्ध केमुन माओ फेंग है।दूसरों की तुलना में पहले काटा जाता है, और दो पत्तियों और एक कली के पत्ते होते हैं, यह अन्य केमन चाय की तुलना में हल्का और मीठा होता है।एक और उच्च श्रेणी की किस्म, जिसमें ज्यादातर पत्तियां होती हैं और दूसरों की तुलना में मजबूत होती हैं, केमुन हाओ या है।पश्चिमी बाजारों के लिए, इसे गुणवत्ता के आधार पर हाओ या ए और हाओ या बी श्रेणियों में विभाजित किया गया है, पूर्व बाद की तुलना में कुछ हद तक बेहतर है।या तो स्पष्ट रूप से तीव्र स्वाद है।अन्य किस्मों में गोंगफू चाय समारोह (कीमुन गोंगफू, या कांगौ) और केमुन शिन या, एक शुरुआती कली किस्म के लिए विशेष रूप से सिलवाया गया है, कहा जाता है कि इसमें कड़वाहट कम होती है।

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