स्वाद वाली चाय दूध ऊलोंग चीन चाय

मिल्क ओलोंग चाय की अपेक्षाकृत नई किस्म है।यह 80 के दशक में वू झेंदुओ द्वारा विकसित किया गया था, जिन्हें ताइवानी चाय के पिता के रूप में जाना जाता है।उन्होंने अपनी दादी के नाम पर चाय का नाम जिन जुआन रखा, जिसका अनुवाद गोल्डन डेलीली होता है।चूंकि इसने पश्चिमी चाय पीने वालों के बीच लोकप्रियता हासिल की है, इसलिए चाय को वैकल्पिक नाम मिल्क ओलोंग मिला।दोनों नाम इसका अच्छी तरह से वर्णन करते हैं, क्योंकि इसमें पुष्प और मलाईदार दोनों नोट हैं।मिल्क ओलोंग पहली बार 1980 के दशक में ताइवान में बनाया गया था और जल्दी ही यह वैश्विक पसंदीदा बन गया।

दूध ऊलोंग के प्रसंस्करण में चाय बनाने के पारंपरिक चरण शामिल हैं जैसे कि मुरझाना, ऑक्सीकरण, मरोड़ना और तलना।अन्य ओलोंगों से इसे अलग करने वाले कारक ऊंचाई, तापमान और आर्द्रता का संतुलन हैं।मिल्क ओलोंग आमतौर पर अधिक ऊंचाई पर उगाया जाता है जो चाय के पौधों में रासायनिक यौगिकों को प्रभावित करता है।एक बार जब चाय की पत्तियों को तोड़ लिया जाता है, तो उन्हें ठंडे लेकिन नम कमरे में रात भर सुखाया जाता है।यह सुगंधित सुगंध को अनलॉक करता है और पत्तियों में क्रीमी स्वाद को बरकरार रखता है।

यह रमणीय, हाथ से संसाधित हरा ऊलोंग चीन में फ़ुज़ियान पहाड़ों में ऊँचा उगाया जाता है।अपने 'दूधिया' स्वाद और रेशमी बनावट के लिए प्रसिद्ध, बड़े, कसकर लुढ़के पत्तों में मीठी क्रीम और अनानास की आकर्षक खुशबू होती है।स्वाद हल्के, आर्किड नोटों के साथ चिकना होता है।मल्टीपल इन्फ्यूजन के लिए बढ़िया.

अधिकांश ओलोंग चाय की तरह, दूध ऊलोंग में शहद के नोटों के साथ फूलों की सुगंध होती है।लेकिन स्वाभाविक रूप से मलाईदार स्वाद इसे अन्य ओलोंग किस्मों से अलग करता है।जब ठीक से पीसा जाता है, तो इसमें किसी अन्य चाय के विपरीत एक रेशमी चिकनी मुँह का एहसास होता है।प्रत्येक घूंट मक्खनयुक्त पेस्ट्री और मीठे कस्टर्ड को ध्यान में लाता है।

खड़ी ओलोंग चाय आसान है।बस ताजा, फ़िल्टर्ड पानी को उबालने के लिए गर्म करें।फिर चाय के ऊपर 6 आउंस पानी डालें और 3-5 मिनट (यदि टी बैग का उपयोग कर रहे हैं) या 5-7 मिनट (यदि पूर्ण पत्ती का उपयोग कर रहे हैं) के लिए भिगो दें।

ओलोंग चाय ｜ फ़ुज़ियान ｜ अर्ध-किण्वन ｜ वसंत और ग्रीष्म