चीन विशेष हरी चाय ताई पिंग हौ कुई

ताई पिंग होउ कुईहुआंगशान के तल पर चाय उगाई जाती है पूर्व ताइपिंग प्रान्त, अनहुई में।यह मिंग राजवंश के बाद से उगाया गया है और किंग राजवंश के दौरान सम्राटों के लिए काटा गया था।20वीं शताब्दी की शुरुआत से चाय का व्यावसायिक उत्पादन किया जाता रहा है और होउ केंग के छोटे से गाँव के आसपास इसका उत्पादन किया जाता है।इसने चीन चाय प्रदर्शनी 2004 में "चाय का राजा" पुरस्कार जीता और कभी-कभी इसे चीन की प्रसिद्ध चाय के रूप में सूचीबद्ध किया जाता है। यह अपने "दो चाकू और एक डंडे" के लिए प्रसिद्ध है: सफेद बालों के साथ विशाल कली को जकड़े हुए दो सीधे पत्ते।ओवन से बनी पत्तियाँ गहरे हरे रंग की होती हैं जिनके नीचे लाल नसें होती हैं।चाय के अंकुर 15 सेंटीमीटर (5.9 इंच) तक लंबे हो सकते हैं।उन्हें शि दा चा से तोड़ा जाता है, जो केवल अनहुई प्रांत में पाई जाने वाली एक बड़ी पत्ती वाली किस्म है।

ताई Pआईएनजी हौ Kui चीन में शीर्ष दस चाय में से एक के रूप में चुना गया है।यह किंग राजवंश के बाद से ऐतिहासिक रूप से प्रतिष्ठित चाय भी है।इसका उत्पादन हौ-केंग क्षेत्रों से होता है हुआंग-शान सिटी में अनहुई प्रांत के। इसका पत्ता 60 मिमी तक मापता है;यह प्रसिद्ध ग्रीन टी में सबसे बड़े आकार की लीफ टी है।लेकिन आश्चर्यजनक रूप से इसका आकार मधुर स्वाद के साथ इसकी नाजुक ऑर्किड सुगंध को प्रभावित नहीं करता है जो चार ब्रूइंग तक रहता है।एक गिलास में, पत्ती शान से पानी में झूलती है जिसे इस रूप में वर्णित किया गया है''फीनिक्स नाचता है''.

कटाई में, हर एक टहनी जिसमें एक कली और 3-4 पत्तियाँ होती हैं, को चाय के पेड़ से तोड़ा जाता है।बाद में इसे कारखाने में फिर से सावधानी से फिर से तोड़ा जाता है, जहाँ केवल एक कली और दो पत्तियाँ बची रहती हैं, और अन्य पत्तियों को हटा दिया जाता है।यह प्रसंस्करण के लिए भेजे जाने तक चाय की पत्तियों को अच्छे आकार में सुनिश्चित करने के लिए चाय की पत्तियों को संरक्षित करने के लिए निर्माता की विशेषज्ञता और प्रयास है। अधिकांश हरी चाय के विपरीत, ताइपिंग होउकुई किसी भी रोलिंग प्रक्रिया से नहीं गुजरती है।विभिन्न तापमानों पर गरम की गई बाँस की टोकरियों की एक श्रृंखला का उपयोग करके इसे तुरंत सुखाया जाता है।इन अनूठी प्रक्रियाओं के दौरान एंजाइम की निष्क्रियता के साथ-साथ स्वाद में वृद्धि होती है।आखिरकार, ताइपिंग होउकुई अपने सबसे प्राकृतिक आकार को बरकरार रखता है, और अंतिम उत्पाद एक विशेष विशेषताओं को प्रस्तुत करता है।यह चीन में राजनयिक मिशन के लिए उपहार चाय में से एक के रूप में इस्तेमाल किया गया है।