चाय पॉलीफेनोल्स से लीवर विषाक्तता हो सकती है, यूरोपीय संघ ने सेवन को सीमित करने के लिए नए नियम पेश किए, क्या हम अभी भी अधिक ग्रीन टी पी सकते हैं?

मैं यह कहकर शुरू करता हूं कि ग्रीन टी एक अच्छी चीज है।

ग्रीन टी में विभिन्न प्रकार के सक्रिय तत्व होते हैं, जिनमें से सबसे महत्वपूर्ण चाय पॉलीफेनोल्स (जीटीपी के रूप में संक्षिप्त) है, ग्रीन टी में मल्टी-हाइड्रॉक्सीफेनोलिक रसायनों का एक जटिल, जिसमें 30 से अधिक फेनोलिक पदार्थ होते हैं, मुख्य घटक कैटेचिन और उनके डेरिवेटिव हैं। .चाय पॉलीफेनोल्स में एंटीऑक्सिडेंट, एंटी-रेडिएशन, एंटी-एजिंग, हाइपोलिपिडेमिक, हाइपोग्लाइसेमिक, एंटी-बैक्टीरियल और एंजाइम अवरोधक शारीरिक गतिविधियां होती हैं।

इस कारण से, हरी चाय के अर्क का व्यापक रूप से दवा, भोजन, घरेलू उत्पादों और लगभग हर जगह उपयोग किया जाता है, जिससे लोगों के जीवन और स्वास्थ्य को कई लाभ मिलते हैं।हालाँकि, ग्रीन टी, एक अत्यधिक मांग वाला पदार्थ है जो अच्छी तरह से चल रहा है, अचानक यूरोपीय संघ द्वारा डाला गया है, जो कहता है कि ईजीसीजी, ग्रीन टी में मुख्य सक्रिय संघटक, हेपेटोटॉक्सिक है और सेवन करने पर लीवर को नुकसान पहुंचा सकता है। अधिकता।

बहुत से लोग जो लंबे समय से ग्रीन टी पी रहे हैं वे अनिश्चित और भयभीत हैं कि क्या उन्हें इसे पीना जारी रखना चाहिए या इसे छोड़ देना चाहिए।कुछ लोग ऐसे भी हैं जो यूरोपीय संघ के दावों को खारिज कर रहे हैं, यह मानते हुए कि ये विदेशी अभी बहुत व्यस्त हैं, हर बार एक बदबूदार बुलबुला फोड़ते हैं।

विशेष रूप से, लहर प्रभाव 30 नवंबर 022 के एक नए आयोग विनियमन (ईयू) 2022/2340 के कारण हुआ था, यूरोपीय संसद और परिषद के विनियम (ईसी) संख्या 1925/2006 के अनुबंध III में संशोधन करके ईजीसीजी युक्त हरी चाय के अर्क को शामिल किया गया था। प्रतिबंधित पदार्थों की सूची में।

पहले से लागू नए नियमों के लिए आवश्यक है कि सभी प्रासंगिक उत्पाद जो नियमों का पालन नहीं करते हैं, उन्हें 21 जून 2023 से बिक्री से प्रतिबंधित कर दिया जाएगा।

ग्रीन टी उत्पादों में सक्रिय तत्वों को प्रतिबंधित करने वाला यह दुनिया का पहला नियम है।कुछ लोग सोच सकते हैं कि हमारे प्राचीन देश की हरी चाय का एक लंबा इतिहास रहा है, यूरोपीय संघ के लिए इसका क्या महत्व है?वास्तव में, यह विचार बहुत छोटा है, आजकल विश्व बाजार में एक संपूर्ण निकाय शामिल है, यह नया विनियमन निश्चित रूप से चीन में ग्रीन टी उत्पादों के भविष्य के निर्यात को बहुत प्रभावित करेगा, लेकिन उत्पादन मानकों को फिर से स्थापित करने के लिए कई उद्यम भी।

तो क्या यह प्रतिबंध एक चेतावनी है कि हमें भविष्य में ग्रीन टी पीने से भी सावधान रहना चाहिए, क्योंकि इसकी अधिक मात्रा हमारे स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकती है?आइए विश्लेषण करते हैं।

ग्रीन टी चाय पॉलीफेनोल्स से भरपूर होती है, यह सक्रिय संघटक चाय की पत्तियों के सूखे वजन का 20-30% होता है, और चाय पॉलीफेनोल्स के अंदर के मुख्य रासायनिक घटकों को कैटेचिन, फ्लेवोनोइड्स, एंथोसायनिन, फेनोलिक जैसे पदार्थों की चार श्रेणियों में विभाजित किया जाता है। एसिड, आदि, विशेष रूप से कैटेचिन की उच्चतम सामग्री, 60-80% चाय पॉलीफेनोल्स के लिए जिम्मेदार है।

कैटेचिन के भीतर, चार पदार्थ होते हैं: एपिगैलोकैटेचिन, एपिगैलोकैटेचिन, एपिगैलोकैटेचिन गैलेट और एपिगैलोकैटेचिन गैलेट, जिनमें से एपिगैलोकैटेचिन गैलेट उच्चतम ईजीसीजी सामग्री वाला होता है, जो कुल कैटेचिन का 50-80% होता है, और यह ईजीसीजी है जो है सबसे सक्रिय।

कुल मिलाकर, मानव स्वास्थ्य के लिए ग्रीन टी का सबसे प्रभावी घटक ईजीसीजी है, एक सक्रिय संघटक जो चाय की पत्तियों के सूखे वजन का लगभग 6 से 20% होता है।नया ईयू रेगुलेशन (ईयू) 2022/2340 भी ईजीसीजी को प्रतिबंधित करता है, जिसके लिए सभी चाय उत्पादों में प्रतिदिन 800 मिलीग्राम ईजीसीजी से कम की आवश्यकता होती है।

इसका मतलब यह है कि सभी चाय उत्पादों में निर्देशों में बताए गए सेवारत आकार के लिए प्रति व्यक्ति 800 मिलीग्राम ईजीसीजी से कम का दैनिक सेवन होना चाहिए।

यह निष्कर्ष इसलिए निकाला गया क्योंकि 2015 में, नॉर्वे, स्वीडन और डेनमार्क ने पहले ही यूरोपीय संघ को प्रस्ताव दिया था कि ईजीसीजी को इसके सेवन से जुड़े संभावित जोखिमों के संबंध में प्रतिबंधित उपयोग सूची में शामिल किया जाए।इसके आधार पर, यूरोपीय संघ ने यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण (EFSA) से ग्रीन टी कैटेचिन पर सुरक्षा मूल्यांकन करने का अनुरोध किया।

ईएफएसए ने विभिन्न परीक्षणों में मूल्यांकन किया है कि प्रति दिन 800 मिलीग्राम से अधिक या बराबर मात्रा में ईजीसीजी सीरम ट्रांसएमिनेस में वृद्धि और यकृत क्षति का कारण बन सकता है।नतीजतन, नए यूरोपीय संघ के नियम चाय उत्पादों में ईजीसीजी की मात्रा के लिए 800 मिलीग्राम की सीमा निर्धारित करते हैं।

तो क्या हमें भविष्य में ग्रीन टी पीना बंद कर देना चाहिए, या सावधान रहना चाहिए कि हर दिन बहुत ज्यादा न पियें?

दरअसल, हम कुछ कैजुअल कैलकुलेशन करके ग्रीन टी पीने पर इस प्रतिबंध का असर देख पाएंगे।इस गणना के आधार पर कि ईजीसीजी चाय की पत्तियों के सूखे वजन का लगभग 10% है, 1 टेल चाय में लगभग 5 ग्राम ईजीसीजी, या 5,000 मिलीग्राम होता है।यह आंकड़ा भयानक लगता है, और 800 मिलीग्राम की सीमा पर, 1 टेल चाय में ईजीसीजी 6 लोगों के लीवर को नुकसान पहुंचा सकता है।

हालांकि, वास्तविकता यह है कि ग्रीन टी में ईजीसीजी सामग्री चाय की किस्म और उत्पादन प्रक्रिया की बनावट के आधार पर बहुत भिन्न होती है, और ये स्तर सभी निकाले गए स्तर होते हैं, जो चाय के काढ़े में नहीं घुलते हैं और तापमान पर निर्भर करते हैं। पानी का, ईजीसीजी को अपनी गतिविधि खोने का कारण बन सकता है।

इसलिए, यूरोपीय संघ और विभिन्न अध्ययन इस बात का डेटा नहीं देते हैं कि दैनिक आधार पर लोगों के लिए कितनी चाय पीना सुरक्षित है।कुछ लोग यूरोपीय संघ द्वारा प्रकाशित प्रासंगिक आंकड़ों के आधार पर गणना करते हैं कि 800 मिलीग्राम ईजीसीजी का उपभोग करने के लिए, उन्हें 50 से 100 ग्राम सूखी चाय की पत्तियों का पूरी तरह से उपभोग करने की आवश्यकता होगी, या लगभग 34,000 मिलीलीटर हरी चाय पीनी होगी।

यदि किसी व्यक्ति को हर दिन 1 तायल सूखी चाय चबाने की आदत है या हर दिन 34,000 मिली मजबूत चाय का शोरबा पीने की आदत है, तो यह लीवर की जांच कराने का समय है और यह संभावना है कि लीवर खराब हो गया है।लेकिन ऐसा लगता है कि ऐसे लोग बहुत ही कम या ना के बराबर होते हैं, इसलिए लोगों को रोजाना ग्रीन टी पीने की आदत डालने से न सिर्फ कोई नुकसान होता है, बल्कि इसके कई फायदे भी होते हैं।

यहां ध्यान देने वाली महत्वपूर्ण बात यह है कि जिन लोगों को दिन भर में सूखी चाय चबाने या बहुत अधिक तेज चाय पीने की आदत है, उन्हें संयमित रहना चाहिए।इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि जिन लोगों को कैटेचिन या ईजीसीजी जैसे ग्रीन टी के अर्क वाले सप्लीमेंट लेने की आदत है, उन्हें यह देखने के लिए लेबल को ध्यान से पढ़ना चाहिए कि क्या वे प्रति दिन 800 मिलीग्राम ईजीसीजी से अधिक होंगे ताकि वे जोखिम से बचाव कर सकें। .

सारांश में, यूरोपीय संघ के नए नियम मुख्य रूप से ग्रीन टी निकालने वाले उत्पादों के लिए हैं और हमारे दैनिक पीने की आदतों पर इसका बहुत कम प्रभाव पड़ेगा।